Приветствую Вас Гость • Регистрация • Вход • RSS
Понедельник, 14.7.2025
Главная » 2011 » Июль » 14 » Электроника пробует спиртное на вкус
11:29
Электроника пробует спиртное на вкус

Электроника пробует спиртное на вкусИсследователи бразильского НИИ сельского хозяйства Embrapa (Sao Carlos, Brazil) заявили о создании электронного дегустатора пищевых продуктов. Авторы изобретения сообщают, что в устройстве действуют четыре различных химических сенсора, состоящие из трёх полимерных цепочек. Детектор относится к разряду ионовых, и основным химическим "распознавателем" являются ионы рутения. На фоне разнообразных и специализированных вкусовых датчиков, этот выделяется своей "пищевой" ориентацией. Бразильские учёные говорят, что "электронный язык" распознает разные сорта винограда в составе вина, различные сорта кофе и виски. Нельзя сказать, что это сообщение стало сенсационным, потому что разработки "е-языка" ведутся в различных исследовательских лабораториях еще с начала 90-х, и не менее успешные конкуренты ещё в ноябре 1998 года сообщили о положительных результатах экспериментов. Американское устройство, уже названное тогда "е-языком", было создано на основе силиконового чипа, в который были помещены микродатчики, аналогичные вкусовым рецепторам на языке человека. Профессор химии Эрик Энслин (Eric Anslyn) из Техасского Университета (University of Texas), который вёл разработки, говорил тогда о том, что рецепторы уже способны различить четыре основные вкуса, но "электронный дегустатор" по-прежнему не мог распознавать более сложные вкусовые сочетания. Устройство "е-языка" относительно несложное —- на площади в один квадратный сантиметр устанавливается от 10 до 100 микродатчиков.

Каждый датчик реагирует на определенное количество химических элементов и оснащён приспособлениями, способными окрашиваться в разные цвета —- красный, зелёный, синий (стандартный набор RGB). Соответственно, разные сочетания и пропорции вкусов дают разную цветовую гамму. Например, жёлтый характеризует кислотную группу —- и соответственно, кислый вкус. Информация с датчиков поступает на микросхему и далее —- в вычислительное устройство, где производится простейший анализ и расчёт вкусовых пропорций. Естественно, электроника не способна оценить и определить то, что называется "вкус", который остается свойством человеческого физиологического восприятия. Речь идёт о том, что каждый вкус имеет химические "слагаемые" —- солёный сочетает в себе ионы кальция и металла, кислый характеризуется специфической pH-средой, сладкий вкус —- результат сахарозо-глюкозных молекулярных соединений. Таким образом, е-язык лишь служит своего рода усложнённой и модернизированной лакмусовой бумажкой. Можно считать, что неординарность бразильского "карманного дегустатора" состоит лишь в том, что он обладает большей "восприимчивостью" и сообразительностью.

Однако, подобный химический анализ, пусть даже и усложнённый, так и остается лишь конфигурацией химических реакций. Не случайно для дегустации выбран именно виноград —- его сорта как раз и отличаются кисло-сладким диапазоном. Когда в конце 90-х эксперименты показали, что в конце концов не за горами момент, когда электронный прибор сможет полностью заменить человеческий орган вкуса, речь зашла о возможных сферах применения. Очевидно, что искусственный язык, как и нос, прежде всего требуется вовсе не в протезировании и трансплантологии —- безносых и безъязыких людей практически не встретишь, однако люди, утратившие способность осязать и обонять вследствие психической травмы, всё-таки есть, но они не станут "таргет-группой" для электронного языка.

Прибор, действительно, будет востребован прежде всего в пищевой промышленности. Конечно же, идея создание цифровых библиотек вкусов, наиболее любимых, популярных и притягательных для потребителя, оказалась заманчивой."Е-язык" будет контролировать качество напитков Действительно, отныне все пищевые добавки-красители-растворители можно максимально улучшить и контролировать их применение. А производители алкогольных напитков, кондитерских изделий и кофе получат в пользование стандарт, шаблон и паттерн. Кроме того, создание электронного языка позволит расширить сферу пищевых экспериментов, не прибегая к помощи человека, чьи вкусовые рецепторы быстро притупляются в процессе дегустации.

Другая перспективная сфера применения этого устройства —- медицина. "Е-язык" способен "распробовать" уровень холестерина в крови и кокаина в моче. Кстати, лаборатория Техасского Университета, занимающаяся разработкой электронного языка, получила от Национального Института Здоровья грант на разработку теста, сочетающего анализ крови и мочи."Е-язык" также, видимо будет широко применяться в экологических программах, так как способен распознавать уровень и состав токсинов в воде. Подобные устройства уже созданы специалистами NASA, которые разработали несколько видов электронных детекторов для определения химического состава окружающей среды. Некоторые из них будут использоваться для оснащения космических кораблей. В общем, электронный язык не скоро заменит человеческий —- на сегодняшний день это устройство представляет собой лишь распознаватель и определитель наличия химических компонентов в веществе. Вспоминается фантастический рассказ, в котором речь идёт о том, что чувство "любовь" формируется в организме человека химическими элементами, общая стоимость которых —- $1,98. Вероятно, в будущем распечатка с результатами анализов сможет заменить любовное послание.

Статья о науки и техники получена: Membrana. ru

Категория: Инновации | | Теги: техника, наука Рейтинг: 0.0/0

Другие новости:

Автомобили для двоих: история маленьких средств передвижения. Часть вторая
Моноцикл, или нелёгкая судьба одноколёсных машин
Девушка уложила трёх роботов голыми руками
Водород в автомобиле. Часть первая: раскол среди революционеров
SkyBike: велосипед с маятником в институтском небе
Искусственная жизнь зарождается в компьютерах
Плавающий робот Spray впервые в истории пересёк Гольфстрим
Самолётомобиль Skyblazer прячет крылья под капот
Новый сплав сделает машины экономичнее и экологичнее
Минеральные удобрения: между прошлым и будущим
Ночью из-под земли к мужчинам выползает Urilift
Солдаты-роботы везут в Ирак огонь пулемётов
Школа для лягушек учит жизни рядом с человеком
Невидимый поезд бегает по настоящим рельсам
Новый городской транспорт —- автомобили на рельсах
Робот, пьющий пиво, становится больше похожим на человека
Миниатюрный гибридизатор почти бесплатно ускоряет автомобиль
Летающие такси Jetpod появятся в Лондоне через 4 минуты
Робот-полип залёг на дно и раскинул щупальца веером
Банка кофе разогревает себя негашёной известью
Ароматная краска раскрутит бизнес пахучих газет
NASA-рок 4: между звёзд миссия остаётся без денег
UAV: беспилотные аппараты хотят летать рядом с нами
Human Powered Helicopter: изобретайте и летайте своими силами
Свет ангела пробивает костюм гризли насквозь
Smart Guns: оружие должно знать своих хозяев
Зубная щётка OHSO всасывает пасту и путешествует
Alles Wird Gut: человеку самое время пожить в колесе
Мода 2010: электронная одежда и компьютеры под кожей
Жители тёмной деревни купили зеркальное солнце за 2 миллиона евро
Робот ASIMO открыл торги на нью-йоркской фондовой бирже
Надоели баннеры? Размещайте рекламу в космосе!
BMW 600: и "шестисотый" может быть "запорожцем"
Астронавтов огорчает, что на Марсе нет ни одной приличной гостиницы
Огни большого города. Часть вторая: фасады-дисплеи
Офис будущего глазами Microsoft —- по образу и подобию StarTrek
Холодные тёплые краски обманывают покупателей и Солнце
Новые горизонты ГМК «Норильский никель»
Юный коричневый карлик удерживает красную сенсацию
Летающий "Плимут" не смог стать самолётом за $700
Новые марсиане превратят свой дом в двойника Земли
Ракеты поддержки закинут крошечные айсберги на Луну
Цвет света влияет на пластмассовый магнит
SkyRider X2R —- ненастоящий летающий автомобиль
NASA-рок: на Земле у агентства проблем больше, чем в космосе
Жизнь была "занесена" на Землю из космоса
Умные снаряды воротят перед целью урановый нос
Тайну исходного кода Windows откроют кому следует
Чип EyeQ даёт водителю пять новых глаз
РЖД включаются в инновационную гонку
Производство продукции энергетического назначения на основе гидромеханизированной технологии добычи торфа
Пассажирский Worldliner пересекает половину планеты
Государственная авиация: главная задача - предотвращение аварийности
Музыка и электричество. Часть вторая: Лоренс Хаммонд
От ГУП «Омсктрансмаш» к ОАО «КБТМ»: Легендарное производство работает!
Стремление портить воздух. Часть первая: кино с запахом
Zorb и зорбонавты: куда мы катимся?
Реальные охотники отлавливают невидимых беглецов
Билл Гейтс влюбился в Стива Джобса, потому что в Интернете теперь так модно
ОАО «ММК»: Новый вектор развития—машиностроение
Mobile Lunar Base: в базе можно покататься на Луне
Военно-промышленный комплекс. Часть 2. Глава 10. Оборонная промышленность в постсоветской России
Носимый компьютер для астронавтов ищет своё лицо
Сумасшедший жёлтый муравей должен быть уничтожен
Бихромофорный полимер возбуждает терабайтом на диске
Американские военные в Афганистане: с нами Бог и роботы
Искусcтвенный загар может стать причиной смерти
Шок и треплют: несмертельный пистолет и впрямь убивает людей
Щётка Soladey-2 берёт энергию Солнца и чистит зубы электронами
В 2050 году роботы сыграют в футбол с человечеством
Кухни и люди вращаются друг вокруг друга
ROBODEX 2002: роботы нам ещё не такое покажут
«Ивтехномаш» – металлическая красота
Люди будут покорять дальний космос во сне
Sanyo Solar Ark —- крупнейший в мире памятник энергии Солнца
Vkey: виртуальная клавиатура для печати в разрежённом воздухе
NASA всерьёз занимается созданием ядерных ракетных двигателей
Ровер Grower переводит газ в травку на стене
Амфибии Sealegs не боятся замочить ноги
NASA отправляет астронавтов на дно океана
Бактериальное выщелачивание упорных руд и концентратов
Система Snail Shell: плыви, катись, заройся под землю
Арктические инновации Варандея
Бесшумная тень ползёт к врагу на электрическом брюхе
Реактивная доска Powerski Jetboard вынесет двоих
Баян: чешуйчатый дом увеличивается над ручьём
Соискатели X PRIZE: SpaceShipOne сделал это
Робот-амёба ANTS способен растечься по поверхности Марса
Отражение красится и причёсывается вместо хозяйки лица
Электронный колобок Eye Ball шпионит сразу во всех направлениях
От хомяка-невидимки к прозрачному человеку
Вождь воздушных варваров летает верхом на винте
Рулём самоката PlasmaCar дети толкаются с землёй
Дом внутри холма сказочно спасает от ядерной войны
Суперкорабль Freedom Ship —- государство в океане
Складной стенолаз создаёт вакуум под потолком
Будильником могут быть сфера, одеяло и подушка
Умная одежда сама настраивается на погоду
Самовывоз: владельцы Buggy-Rollin катаются сами на себе
Внедорожники: эволюция продолжается
Микробов призвали в армию: микроскопические солдаты рвутся в бой
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: